Almás-meggyes pite

Ha már mindenki Valentin napot tart, én is készültem egy kis aprósággal, de csak azért, hogy legyen mivel megtömnünk a hasunkat (a férfiakhoz úgyis a hasukon át vezet az út a szívükhöz, nem? :)

Íme a recept:

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 20 dkg cukor

- csipet só

- 1 cs. vaníliás cukor

- 20 dkg margarin

- 2 tojás

- 30 dkg meggy

- 40 dkg alma

- 4 ek keményítő

- fahéj

A lisztet összekevertem 5 dkg cukorral, a sóval és a vaníliás cukorral. Belemorzsoltam a vajat, majd hozzáütve egy tojást, rugalmas tésztát gyúrtam. 

A tésztát egy nagyobb és egy kisebb részre osztottam (kb 1/3). A nagyobbat kör alakúra nyújtottam és belesimítottam a kivajazott/kilisztezett piteformába. Érdemes nagyobbra nyújtani, hogy a piteforma szélén lelógjon a tészta. Villával megszurkáltam a tésztát és a hűtőbe tettem pihenni. A kisebb részt fóliába csomagoltam és az is a hűtőbe került.

A meggyhez én befőttet használtam, leöntöttem a levét, és mindegyiket félbevágtam, nehogy maradjon benne mag. (Természetesen már az elsőben találtam egyet)

Az almákat meghámoztam, kivágtam a magházukat, majd nagy lukú reszelővel lereszeltem. Az almának érdemes alaposan kinyomni a levét.

Összekevertem a gyümölcsöket, hozzáöntöttem a maradék 15 dkg cukrot, valamint a fahéjat és a keményítőt. A keményítő helyett használhatunk pirított zsemlemorzsát is. 

A gyümölcsöt a hűtőből kivett piteformába öntöttem, finoman belesimítottam.

A maradék tésztát kinyújtottam és 42 db szívecske formát szaggattam ki belőle. Ezeket szépen körbe raktam a gyümölcs tetején. a lelógó tésztát visszahajtogattam és a legszélső sor szívekhez nyomtam. 

Ezzel megakadályozhatjuk, hogy a gyümölcs leve kifolyjon.

Amúgy ha nem szirupos, szerelmes pitét szeretne sütni valaki, érdemes a maradék tésztából derelye vágóval csíkokat vágni, és azt rácsosan elhelyezni a pite tetején.

A maradék egy tojást felvertem és megkentem vele a tésztát. 

200 °C-on előmelegített sütőben sütöttem 30 percig. Utána alufóliával letakartam a pite szélét és 180°C-ra visszavett sütőben még 40 percig sütöttem. 

Sütőből kivéve érdemes 2 órán át hűlni hagyni, hogy megdermedjen a gyümölcs leve. 

Jó étvágyat hozzá!