Túrós málnatorta

Egyik nap az Intersparban lézengtem, és valahogy a kezembe tévedt egy receptes könyv, amiben ennek a csodának a receptje lapult. Gerilla módon lefotóztam, bevásároltam hozzá, hazamentem, és jól nem sütöttem semmit.
Pár nappal később rászántam magam. Persze az éjszaka közepén, mikor máskor? Aki sütött már túrótortát az tudja, hogy ha későn kezdi el, aznap már nem lesz torta belőle...
Szóval belevágtam, tudván, hogy ebből csak másnap lesz valami.

A piskótához összekevertem a lisztet és a keményítőt. A tojásfehérjéhez hozzáadtam a cukort és olyan kemény habot vertem belőle, amilyen keményet csak tudtam. A cukor miatt nem tudtam 100 %-os habot csinálni. Ehhez kevertem finoman a sárgákat. Az olaj folyamatos kevergetés mellett került bele.
Az elkészült tésztát sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába öntöttem. 180°C-on előmelegített sütőben 18 percig sütöttem.

A porzselatint elkevertem a vízben, majd a hűtőbe tettem.
A túrót krémesre kevertem a joghurttal, majd hozzáadtam a mézet, a porcukrot, a citrom reszelt héját és a levét is.
Ehhez a tortához cukrozatlan habtejszínt használtam. Könnyű habot készítettem belőle, majd a túróhoz kevertem. A megduzzadt zselatint mikróban felolvasztottam, majd a túrós krémhez öntöttem.

Miután a piskóta elkészült és kihűlt, ráöntöttem a túrós krémet. Éjszakára a hűtőbe tettem dermedni. Ha valaki nem éjszakai bagoly, mint én, és időben nekiáll, akkor szerintem pár óra is elég a zselatinnak. Lényeg, hogy akkor tudjuk folytatni a torta készítését, ha már teljesen megdermedt a túrós réteg.

A mirelit málnát fagyasztott állapotban pakoltam a torta tetejére. Erre került a piros tortazselatin. A zselatint a csomag hátoldala szerint készítettem el. Ez márkánként eltérő lehet. Én Haas zselatint használtam. Cukorral és vízzel összeforraltam, majd folyamatos kevergetés mellett lehűtöttem. Mikor már kezdett megdermedni a fakanalamon a zselé, finoman ráöntöttem a torta tetejére.
Rövid időre újra a hűtőbe száműztem, míg a zselatin megkötött.

Pepecselős, de megéri, mert nem csak egy gyönyörű, hanem egy szuperfinom tortát kapunk.

Jó étvágyat hozzá!

Heki Mama Instagramja

Egy ideje már Instagramon is elértek! Több képért, kulisszatitkokért érdemes követni!

www.intsgram.hu/hekimama

Fokhagymakrémleves

Napok óta kívántam, tegnap végre meg is főztem. Ráadásul nem akárhogy tálaltam, hanem cipóban. A cipó receptjét ITT találjátok.

A krémleveshez íme a recept:

A fokhagymát megpucoltam, a gerezdeket fokhagymanyomóval egy kis tálba zúztam. Egy edényben felolvasztottam a vajat, majd lassú tűzön megdinszteltem benne a zúzott fokhagymát. Pár perc után hozzákevertem a lisztet. Rántást készítettem.

Erre öntöttem rá a tejet. Miután felforrt, beledobtam egy húsleveskockát és hozzákevertem a tejszínt és a fokhagyma granulátumot.

Mikor már kezdett besűrűsödni, hagytam, hogy rottyanjon a leves még egyet.

Ahogy már fent írtam cipóban, sajttal megszórva tálaltam.

Jó étvágyat hozzá!

Házi cipó

Tegnap fokhagymakrémlevest szerettem volna főzni. És hát miben lenne a legjobb tálalni? Hát cipóban. Szóval sütöttem hozzá házi cipót. Minden képzeletemet felülmúlta, isteni lett! Íme a recept 2 db-hoz:
A tejet langyosítottam, majd hozzákevertem a cukrot és belemorzsoltam az élesztőt. Meleg helyen felfuttattam.
A lisztet átszitáltam, majd hozzákevertem a sót, az élesztős tejet, és a vizet apránként. Nem feltétlen kell beleönteni az összeset!
Alaposan összedolgoztam a hozzávalókat és egy szép, rugalmas tésztát dagasztottam belőle.
Letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztettem.
A megkelt tésztát átgyúrtam, majd két részre osztottam. A két tésztadarabból két bucit formáztam, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tettem őket. További 20 percig kelesztettem a tésztát.
Mielőtt a sütőbe tettem volna a tepsit, bevagdostam a tészta tetejét és hideg vízzel megkentem a bucik oldalát. (Állítólag ettől lesz jó ropogós a héja. Mindegy, mitől, a lényeg, hogy bejött :) )
200°C-on előmelegített sütőben 25 percig sütöttem őket.

A kis cipók kenyér helyett is szuperek, de ahogy már fent írtam, én "tányérnak" használtam őket. Miután kihűltek, levágtam a "kalapjukat" és kiszedtem a cipók belsejét (fel lehet használni fasírozotthoz) Érdemes kicsit vastagabbra hagyni a tésztát a cipó alján, nehogy a levestől átázzon és kilukadjon.
A fokhagymakrémleves receptjét ITT találjátok.

Jó étvágyat hozzá!

Teljes kiőrlésű tejes kifli

Sima kiflinek indult, de menet közben elfogyott a sima lisztem... meg a kefir. Így hát, összekutyultam mindent, amit a konyhában találtam. És milyen jól tettem! Nagyon finom lett, ezerszer jobb, mint egy volti, és pikk pakk el lehet készíteni. Íme a szuper recept 16 db kiflihez:

4 dl tejet langyosra melegítettem, hozzákevertem a cukrot, majd belemorzsoltam az élesztőt. Pár perc alatt meleg helyen felfuttattam.

A két fajta lisztet átszitáltam, hozzáadtam a sót, a joghurtot, az olajat és az élesztős tejet.

Összekevertem, és addig gyúrtam, míg egy szép, rugalmas tésztát kaptam.

Ha nagyon ragadna a tészta, önthetünk hozzá még egy kis lisztet.

Letakarva meleg helyen kb. 30 perc alatt a duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztát négy részre osztottam. Ebből a négy részből köröket nyújtottam. A köröket elnegyedeltem, és a hosszabb felétől felcsavartam őket, így kaptam meg a kifli formát. Fontos, hogy a kifli alján legyen vége a tésztának, így sütés közben nem fog szétnyílni.

A maradék tejet langyosra melegítettem, majd megkentem vele a kiflik tetejét.

További 20 percig hagytam kelni a tésztát.

180 °C-on előmelegített sütőben 15-20 perc alatt ropogósra sütöttem a kifliket.

Jó étvágyat hozzá!

Tipp: Kisebb méretben, sonkával töltve szuper nassolnivalót készíthetünk bulikra!

Céklakrémleves

A színe miatt már ezer éve ki szerettem volna próbálni. Hát végre most megtörtént. 

Ízlett is, meg nem is... Sajnos otthon csak én ettem belőle, így ez az adag kicsit soknak bizonyult nekem, már harmadik napja eszem, de nem akar elfogyni... Nem biztos, hogy bekerül a repertoáromba ez a recept. De hátha másnak megtetszik.

Mielőtt belevágnánk a céklahámozásba, érdemes gumikesztyűt húzni, ha csak nem szeretnénk élénk vörösre festeni a tenyerünket.

Szóval meghámoztam a céklát és az almát, majd közepes kockákra vágtam őket. Egy lábosba tettem a kockákat, majd felhúzva vízzel, elkezdtem megfőzni őket. Mikor felforrta a víz, lehalkítottam a tűzhelyet és így főztem tovább, míg a cékla meg nem puhult. Időközben sóval, borssal és köménnyel ízesítettem a levest.

Miután megpuhult a cékla, a lábost hideg vízfürdőbe tettem, hogy gyorsan kihűljön, és csak azután kevertem hozzá a tejfölt. 

Utolsó lépésként botmixerrel pürésítettem a céklát és az almát. 

Jó étvágyat hozzá!

Zserbógolyó

Egy zserbórajongó szülinapjára készült. Eredetileg zserbót szerettem volna sütni, de rájöttem, hogy ahhoz túl lusta vagyok. Így maradt ez a verzió.

Diót nem tudtam most szerezni, így bolti diópótlót használtam. A kekszet ledaráltam, majd összekevertem a diópótlóval és a lekvárral. (A lekvárt még nyáron én készítettem házilag)

Könnyen formálható masszát kell kapnunk.Ebből kb diónyi nagyságú golyókat gyúrtam. Pár percre a hűtőbe tettem, hogy megdermedjenek és könnyen be lehessen őket vonni csokival.

A 15 dkg csokit vízgőz felett felolvasztottam és összekevertem az olajjal. Levéve a gőzről a maradék csokival simára kevertem.

Szerettem volna a golyókat úgy bevonni a csokival, ahogy a nagyok csinálják, ám ehhez nem rendelkeztem semmilyen eszközzel. Így korszakalkotó ötletként a retró melegszendvicssütőm rácsát használtam. Szuper gondolat volt! Mindenkinek csak ajánlani tudom.

A golyókat a rácsra helyeztem, majd kanállal rájuk öntöttem a csokit úgy, hogy mindenhol belepje. A rácsnak köszönhetően a felesleges csoki az alatta elhelyezett tálra folyt, így azt újra fel tudtam használni. Fél órára a hűtőbe helyeztem, ennyi idő alatt pont megdermedt a csoki.

Apró muffin papírba csomagoltam őket.

Jó étvágyat hozzá!

Croissant

Egyik nap megláttam a receptet az interneten és muszáj volt kipróbálnom. Azt mondjuk nem gondoltam végig, hogy ebből aznap még nem lesz ehető croissant, de a lelkesedésemet ez se vehette el. Tökéletes lett. Foszlós, vajas, leveles... Egyszer mindenkinek ki kell próbálnia, már csak a sikerélmény miatt is. Amikor láttam a sütőben, ahogy elkezd egyre jobban hasonlítani egy bolti croissantra és nem csak egy béna kiflicske lesz belőle... na azért a pillanatért megérte. Meg hát szuper finom is lett, tegnap megettem vagy 6-7 db-ot belőle.

A tészta elkészítéséhez egy tálba öntöttem a lisztet, a vizet, a tejet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Hozzákanalaztam a vajat, majd alaposan összedolgoztam és összegyúrtam a tésztát.
Fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem.
Ezután a margarint csíkokra vágtam, majd két sütőpapír közé téve négyzet alakúra nyújtottam.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán szintén négyzet alakúra nyújtottam. A tészta közepére került a margarin. A tészta széleit a margarinra hajtogattam. Nyújtófával kicsit nyújtottam rajta, majd fóliába csomagolva  újabb 1 órára a hűtőbe tettem pihenni.
Ezután jöttek a hajtogatások. Hosszú téglalapot nyújtottam a tésztából, majd elharmadolva behajtogattam a tetejét és az alját. Ezután újabb 1 óra következett a hűtőben. Ugyan ezt megismételtem még kétszer. Az utolsó hajtogatás után egész éjszakára a hűtőben hagytam a tésztát.
Másnap a pihentetett tésztát félbevágtam, és téglalapot nyújtottam belőle. Hosszúkás háromszögekre vágtam, majd feltekertem a tésztát, így megkaptam a croissant formát. Ebből az adagból nekem 12 db  jött ki. Sütőpapírral bélelt tepsiben 1 és fél órán át hagytam kelni őket.
Utolsó mozzanatként egy felvert tojással megkentem a croissant-ok tetejét. 200°C-on előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem őket.

Lehet tölteni is a croissant-okat, sajt, sonka, csoki, bármi mehet bele.
Hamarosan videó is érkezik a sütésről!
Jó étvágyat hozzá!

Zabos csokiskeksz

Hosszú kihagyás után a napokban újra bevetettem magam a konyhába és el is készítettem egy régi nagy kedvencünket, a végletekig tökéletesített zaboskekszet. Régen az első kekszeim mind-mind lepényként végezték. A Milka csokis keksz állagát szerettem volna elérni, de évekig nem sikerült. Aztán egyszer csak összejött. Azóta nem kísérletezgetem, ez lett a tökéletes recept.

A szobahőmérsékletű margarint habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást, a vizet és a zabot. A csokit apró kockákra vágjuk, majd a mazsolával, a sütőporral és a sóval együtt alaposan beledolgozzuk a tésztába.
Hogy a kekszek egyformák legyenek érdemes fagyikanalat használni. A kimért adagokból gombócokat formálunk, majd sütőpapírral bélel tepsire helyezzük őket. A tészta golyókat érdemes kicsit lenyomkodni (fasírt forma) így végeredményként meglesz a kívánt keksz forma (MILKA <3)
Előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Mikor lejár az idő, még puhának tűnhet a keksz, de pont ettől lesz tökéletes.



Jó étvágyat hozzá!

                  (sajnos ez nem a reklám helye, a Milka nem támogatta 

a posztot egyetlen adag csokis keksszel sem :(pedig jó lett volna )

Répatorta

- Csókolom, van répatorta?

- Nincs, de holnap lesz.

Talán még általános iskolába jártam, amikor először ettem répatortát. Imádtam! Többször terveztem, hogy sütök egyet, de valahogy mindig elmaradt. Most viszont, hogy húsvét van, úgy döntöttem, ez lesz a desszert a sonka után. Ráadásul egy kis újdonsággal is készültem. Íme:

Pikáns csirkeszárnyak

Régen nem nagyon szerettem a csirkeszárnyat. Kiskoromban egyszer majdnem lenyeltem a csontját evés közben, szóval meg volt az okom rá. (tudom, tiszta béna vagyok) Most viszont találtam egy nagyon jó receptet, amit iszonyatosan megszerettem. Ez tényleg egy olyan recept, ami után muszáj az embernek megnyalnia mind a tíz ujját. Íme:

Hozzávalók:
- 1 kg csirkeszárny
- 2 ek szójaszósz
- 1 ek szezámmag olaj
- 2 ek édes csiliszósz
- 1-2 ek worchester szósz
- 3-4 ek méz
- 1 ek étkezési keményítő

Gofri

Szülinapomra kaptam a legjobb barátnőimtől egy gofrisütőt, így hát nem hiányozhat innen sem egy jó kis gofri recept. Íme:
Hozzávalók egy jó nagy adaghoz:
- 40 dkg liszt
- 3 db tojás
- 1/2 csomag sütőpor
- 12 dkg olvasztott vaj
- 12 dkg cukor

Babgulyás

Már hetek óta annyira ettem volna egy jó babgulyást, de vagy időm, vagy alapanyagom, vagy kedvem nem volt hozzá. Most jól bevásároltam és főztem egy jó nagy fazékkal, hogy lefagyasztani is tudjak belőle "ínséges" időkre. Íme a recept:

Almás-meggyes pite

Ha már mindenki Valentin napot tart, én is készültem egy kis aprósággal, de csak azért, hogy legyen mivel megtömnünk a hasunkat (a férfiakhoz úgyis a hasukon át vezet az út a szívükhöz, nem? :)

Íme a recept:

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt

- 20 dkg cukor

- csipet só

- 1 cs. vaníliás cukor

- 20 dkg margarin

- 2 tojás

- 30 dkg meggy

- 40 dkg alma

- 4 ek keményítő

- fahéj

Málnás csokitorta

Maja barátnőm szülinapjára készítettük ezt a tortát új kuktámmal, Timivel. Nem mondom, hogy ilyennek terveztük, de maximálisan meg vagyok elégedve vele, főleg a benne lévő krémmel. Íme a recept:

Hozzávalók:
Piskótához
- 7 db tojás
- 7 ek cukor
- 6 ek liszt
- 1 ek kakaópor
- 1 csomag sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor

Tiramisu ala Guba papa

Ezt a receptet még középiskolában szereztem egyik osztálytársamtól, Gubától. Egy iskolai feladat miatt csinált egy videót, amin Tiramisut készít, abból lestem el, mit hogy kell csinálni. Azóta többször elkészítettem már. Szerintem tökéletes. Íme a recept:

Hozzávalók:
- 1 bögre kávé
- 50 dkg mascarpone
- 1 csomag babapiskóta
- 5  db tojás
- 4 ek. cukor
- fahéj
- kakaópor

Lekváros bukta

Mostanában a blog kicsit el lett hagyagolva, vagy azért mert lusta voltam begépelni a recepteket, vagy azért mert olyant főztem, ami már fent van itt az oldalon.
Most egy olyan recepttel jöttem, amit ezer éve ki szerettem volna próbálni, de eddig még nem volt "merszem" hozzá, nem mintha nehéz lenne...
Dédimamám egyik specialitása volt annak idején a lekváros bukta. Szerettem volna megtanulni tőle a receptet, de mindig mire odaértem hozzá, már meg volt kelesztve a tészta, és nekem pont az lett volna a lényeg, hogy miből mennyit kellene bele tennem. Sajnos tőle már nem fogom tudni megkérdezni, hogyan kell pont olyant sütni, de remélem, hogy ez is elnyerné a tetszését és büszke rám. Íme a recept:

Vajas halloween keksz

Egy kis előkarácsonyt tartottam nem olyan rég; mármint sütemény díszítés szempontjából. A mézes kalács sütésre még várni kell egy kicsit, de pont jókor jött a halloween, tudtam készíteni pár díszített vajas kekszet. Íme a recept:
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 20 dkg vaj
- 1 tk sütőpor
- 1-2 ek tejföl
- 2 tojás
- vanília aroma

Banános sajttorta

Nincs is jobb, mint mikor maradékokból süt az ember. Ez is egy ilyen recept. Túl sok otthon a banán, és az előző sajttortából is maradt egy kis krémsajt. Hát íme a recept:

Hozzávalók 15 cm tortaformához:
- 3 banán
- 20 dkg krémsajt
- 1 ml tejföl
- vanília aroma
- 50 g cukor
- 1 ek kakaópor
- 12 dkg olvasztott margarin
- 14 dkg darált háztartási keksz
- 2 db tojás
- 50 ml habtejszín

Sajtos gombás göngyölt csirkemell

Megint egy töltött csirke recepttel jelentkezek. Gyors, egyszerű, és nagyon finom. Íme a recept:


Hozzávalók:
- 2 db csirkemell
- 210 g gomba könzerv
- fél dl főzőtejszín
- 15 dkg sajt
- só
- bors