Most egy olyan recepttel jöttem, amit ezer éve ki szerettem volna próbálni, de eddig még nem volt "merszem" hozzá, nem mintha nehéz lenne...
Dédimamám egyik specialitása volt annak idején a lekváros bukta. Szerettem volna megtanulni tőle a receptet, de mindig mire odaértem hozzá, már meg volt kelesztve a tészta, és nekem pont az lett volna a lényeg, hogy miből mennyit kellene bele tennem. Sajnos tőle már nem fogom tudni megkérdezni, hogyan kell pont olyant sütni, de remélem, hogy ez is elnyerné a tetszését és büszke rám. Íme a recept:
Hozzávalók:
- 3,5 dl langyos tej
- 30 g friss élesztő
- 1 ek. cukor
- 25 dkg rétesliszt
- 25 dkg liszt
- 5 dkg porcukor
- 2 csipet só
- 2 db tojás
- 9 dkg olvasztott margarin
- lekvár (töltelék)
A tejet és a cukrot összekevertem, majd belemorzsoltam az élesztőt. Meleg helyen felfuttattam.
Egy nagy tálban összekevertem a liszteket, a porcukrot, a sót, hozzáütöttem egy tojást, valamint beleöntöttem az olvasztott margarint és az élesztős tejet. Alaposan összedolgoztam, gyúrtam, dagasztottam. Nekem egy kicsit az elején túl ragadós volt a tészta, így öntöttem hozzá még egy kis lisztet.
Letakarva 15 percig pihentettem, majd lisztezett deszkán újra összegyúrtam. 30 percig meleg helyen kelesztettem.
Kinyújtottam a tésztát, majd 10*10 cm-es négyzeteket vágtam belőle. ezeknek a szélére tettem 1 kiskanálnyi lekvárt. Praktikusabb keményebb, vágható lekvárt használni, az kevésbé fog kifolyni a tésztából. Én sima áfonya lekvárt használtam. Már régóta a hűtőben volt, így eléggé meg volt dermedve, így azt is tudtam használni.
Óvatosan feltekertem a tésztákat, majd sütőpapíros tepsibe szorosan egymás mellé tettem őket. A maradék tojással megkentem a bukták tetejét, ettől szép piros és fényes lett sütés után a tetejük.
180°C-on előmelegített sütőben 30 percig sütöttem őket.
Érdemes még melegen, frissen megenni.
Jó étvágyat hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése