Epres túrótorta

Többszörösen kipróbált recept. :) Szezontól függően nem feltétlenül szükséges hozzá eper, meggyel, erdei gyümölccsel és barackkal is ugyan olyan jó az íze. Íme a recept:

Tészta:

-3 tojás

-3 ek cukor

-3 ek liszt

-8 dkg vaj

-fél citrom reszelt héja
-1 db citrom leve

Krém:

-75 dkg túró

-6 ek cukor

-20 dkg vaj

-1 citrom reszelt héja

-6 dl natúr joghurt

-25 g zselatin

-1 kg eper

Először megolvasztjuk a vajat és hagyjuk kihűlni.

A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd finoman hozzá keverjük a cukrot és a citromlevet. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és a lisztet kanalanként.  Belereszeljük egy fél citrom héját és a kihűlt vaj is megy bele. Lazán összekeverjük az egészet. 

Sütőpapírral bélelt, kivajazott tepsiben sütjük 170 C°-on előmelegített sütőben légkeverésen 10-15 percig.

Ha a tészta elkészült, hűlni hagyjuk. Díszítésként a megmosott gyümölcsöket félbevágva a kivajazott tepsi peremét körberakhatjuk, ha elkészül a torta, ez feldobja a kinézetét. A szebb epreket rakjuk félre a torta tetejének díszítésére, a többit pedig vágjuk apró darabokra.

A krémhez megolvasztjuk a vajat, ezt is hűlni hagyjuk. Utána ezt összekeverjük a túróval és a cukorral. Belereszeljük egy citrom héját. Krémesre keverjük.

A joghurtot és a zselatint alaposan összekeverjük, ne legyen csomós! Aztán folyamatosan kevergetve összemelegítjük. Melegen a túrós masszához adjuk és elkeverjük.  Beletesszük az eperdarabokat és már önthetjük is a kihűlt tésztára.

Pár órára hagyjuk a hűtőben megdermedni, utána már ehetjük is! :)