Egyik nap megláttam a receptet az interneten és muszáj volt kipróbálnom. Azt mondjuk nem gondoltam végig, hogy ebből aznap még nem lesz ehető croissant, de a lelkesedésemet ez se vehette el. Tökéletes lett. Foszlós, vajas, leveles... Egyszer mindenkinek ki kell próbálnia, már csak a sikerélmény miatt is. Amikor láttam a sütőben, ahogy elkezd egyre jobban hasonlítani egy bolti croissantra és nem csak egy béna kiflicske lesz belőle... na azért a pillanatért megérte. Meg hát szuper finom is lett, tegnap megettem vagy 6-7 db-ot belőle.
A tészta elkészítéséhez egy tálba öntöttem a lisztet, a vizet, a tejet, a cukrot, a sót és az élesztőt. Hozzákanalaztam a vajat, majd alaposan összedolgoztam és összegyúrtam a tésztát.
Fóliába csomagolva 1 órára a hűtőbe tettem.
Ezután a margarint csíkokra vágtam, majd két sütőpapír közé téve négyzet alakúra nyújtottam.
A pihentetett tésztát lisztezett deszkán szintén négyzet alakúra nyújtottam. A tészta közepére került a margarin. A tészta széleit a margarinra hajtogattam. Nyújtófával kicsit nyújtottam rajta, majd fóliába csomagolva újabb 1 órára a hűtőbe tettem pihenni.
Ezután jöttek a hajtogatások. Hosszú téglalapot nyújtottam a tésztából, majd elharmadolva behajtogattam a tetejét és az alját. Ezután újabb 1 óra következett a hűtőben. Ugyan ezt megismételtem még kétszer. Az utolsó hajtogatás után egész éjszakára a hűtőben hagytam a tésztát.
Másnap a pihentetett tésztát félbevágtam, és téglalapot nyújtottam belőle. Hosszúkás háromszögekre vágtam, majd feltekertem a tésztát, így megkaptam a croissant formát. Ebből az adagból nekem 12 db jött ki. Sütőpapírral bélelt tepsiben 1 és fél órán át hagytam kelni őket.
Utolsó mozzanatként egy felvert tojással megkentem a croissant-ok tetejét. 200°C-on előmelegített sütőben 20-25 percig sütöttem őket.
Lehet tölteni is a croissant-okat, sajt, sonka, csoki, bármi mehet bele.
Hamarosan videó is érkezik a sütésről!
Jó étvágyat hozzá!
