Teljes kiőrlésű kalács

Mostanában próbálok egészségesebben főzni/sütni, ezért is készítettem idén húsvétra egy teljes kiőrlésű kalácsot. A munkahelyemen működött egy ideig egy pékség, innen szereztem a receptet, csak kicsit átdolgoztam. Íme:
Hozzávalók:
- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 kk. só
- 3 ml folyékony édesítő (kb. 2 ek. cukor)
- 2 db tojás
- 3 dl langyos tej
- 70 g olvasztott margarin
- 2 dkg friss élesztő

Zab(a)palacsinta

Azóta szeretnék egy jó kis zabpalacsintát sütni, mióta az egyik volt osztálytársam, Dominik megkínált azzal, amit az anyukája csinált neki. (Onnantól kezdve, szinte minden nap kunyeráltam tőle egy felet) Anno meg is kaptam az anyukája receptjét, de csak nem akart sikerülni. Pár napja azonban összejött valami hasonlí, így ma reggel is ezt készítettem tízóraira. 
Íme a recept:
- 4 db tojás
- 2 és 1/4 bögre zabliszt (házi)
- 1 és 1/4 bögre zabpehely
- 2 és 1/2 teáskanál sütőpor
- kb. 10 ml folyékony édesítőszer
- csipet só
-1/8 bögre fahéj (elhagyható)

Mézeskalács házikó

Az utóbbi időben kicsit elmaradtam a blog frissítésével, de most bepótlom, és be is mutatom a karácsonyi mézeskalács házikómat.
A már korábban posztolt mézeskalács receptemet használtam, annyi különbséggel, hogy kicsit tovább maradt a tészta a sütőben, hogy masszívabb legyen.
A házhoz rajzoltam egy sablon, azt alapján szaggattam ki a tésztát.
Kötőanyagként a szokásos írókámat készítettem, csak most kicsit sűrűbb állagúra kevertem. (tojás fehérje+étkezési keményítő+porcukor)
Elég lassan száradt a "ragasztő" így egy kis kitámasztásra volt szükségem.
Pár óra pihenés után már bele is vághattam a díszítésbe. Ropit, perecet, francia drazsét és díszítő szívecskéket használtam hozzá.
Természetesen nem hiányozhatott a ház elől a piros biciklim, Ödön kutya, Yuan papa és jómagam :)

Fenyős tallérok

Már napok óta szemezgetek egy videóval, amiben egy szivárványos kekszet készítenek. Kedvenc receptes oldalamon ráadásul meg is találtam a receptjét, szóval muszáj volt kipróbálnom. Annyit változtattam, hogy én fenyő formát használtam, ha már lassan itt a karácsony.
Íme a recept:

Spenótos tészta

Ma egy egyszerű, pár perc alatt elkészíthető vacsorát főztem. Íme a recept:

Hozzávalók:
- 450 g mirelit spenót
- 2-3 dl tej, vagy tejszín
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só
- bors
- szerecsendió
- kb. 40 dkg penne vagy csiga tészta
- sajt
- tejföl

Sütés nélküli sajttorta

Újra bekeveredtem a konyhába. Vettem egy új süteményes könyvet, abban találtam ezt a receptet. Nagy sikert aratott, az már biztos. Íme a recept:

Hozzávalók:
150 g margarin
400 g zabkeksz
500 g ricotta
4 ek. porcukor
2 db citrom reszelt héja és a leve

140 ml habtejszín
6 db zselatinlap

350 g meggy

Színes kuglóf

Ez az első kuglófom. Limara receptje alapján készült egy kis színezéssel feldobva. Íme a recept:
Hozzávalók:
- 30 g élesztő
- 1,5 dl tej
- 50 dkg liszt
- 15 dkg olvasztott margarin
- 15 dkg cukor
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- fahéj
- kakaópor
- mazsola
- vanília aroma
- ételfesték

Babfasirt

Ezt a receptet legutóbb hamburgerhez használtuk, de sima fasirtot is készíthetünk ez alapján főzelékekhez. Yuan papa specialitása. Íme a recept 15 nagyobb db-hoz:
Hozzávalók:
- 150 g zabpehely
- 3 konzerv vörösbab
- 2 közepes répa
- 1 fej hagyma
- só és bors
- pirospaprika
- római kömény
- őrölt babér
- petrezselyem
- fokhagymapor
- koriander
- búzedara

Házi hamburger zsemle

Az előző bejegyzésben említett házi hamburger zsemle receptjét is megosztom veletek. Sokkal tömörebb lett, mint a boltokban kapható. Ebből a receptből 16 db zsemle jött ki. Íme a recept:

Hozzávalók:
- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 40 g élesztő
- 1 kg liszt
- 200 g rétesliszt
- 1 dl olaj
- 2 tk. só
- 3 db tojás
- 200 g natur joghurt
- szezámmag

Házi Big Mac szósz

A hétvégén hamburgereket készítettünk otthon Yuan papával. Én készítettem a bucikat, ő a pogácsákat és a szószt. Nagy McDonald's rajongóként még boldogabb lettem, mikor elárulta, Big Mac szószt fog készíteni. És sikerült is neki. Valami isteni lett. Íme a recept:

Gombás bolognai

Tanácstalanul vettünk elő ma este a fagyasztóból egy kis darált húst és brokkolit, végül ez lett belőle. Persze, a brokkoli visszakerült a hidegbe. Yuan papa szokásos bolognai receptje egy-két extra fűszerrel és persze gombával. Íme:

Öt ízű emeletes, avagy a Tank

Pár napja szerettem volna barátomnak kedveskedni egy finom süteménnyel, azonban lusta voltam receptek után kutatni, így végső megoldásként abból dobtam össze valamit, amit találtam otthon.
Elsőre a különböző szintjei nem teljesen illettek össze az alkotásomnak, de miután állt egy kicsit a hűtőben nekem nagyon ízlett. Mellesleg egy igen masszív édesség lett belőle, ezért is neveztük el itthon viccesen Tanknak. Íme a recept:

Körözött

Körözött, avagy rabló, ahogy kiskoromban neveztem. Mindig is imádtam vacsorára körözöttet enni, jól megkenni vele egy friss, ropogós kenyérszeletet. Anya mindig csinált direkt nekem külön egy kis adagot, amibe a kedvemért nem tett hagymát. Akkor még sokkal finnyásabb voltam.
Íme a pofon egyszerű recept:
Hozzávalók egy kisebb adaghoz:
- 25 dkg túró
- 1 kis fej hagyma
- piros paprika
- bors
- só
- őrölt kömény
- 2-3 ek. tejföl

Borsos tokány

Korábban már tettem fel egy brokkolis tokány receptet, de most itt van az eredeti recept, ahogy anyuka csinálja. Íme:
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 1 db répa
- 3 db babérlevél
- só és bors
- citromlé
- 1 kis tejföl
- 1 fej hagyma
- 3 tk. cukor
- liszt
- olaj
- víz

Hókifli

Süteményekből sosem elég, ezért most itt egy nagyon egyszerű, nagyon finom recept:




Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
-25 dkg margarin
-15 dkg darált dió
-10 dkg porcukor
- vaníliás cukor
- csipetnyi só

Veteményeskert

Úgy döntöttem idén kicsit ráfekszem a befőzésre és a savanyúság elrakás témára. Mi mással is kezdhetném ezt, mint a veteményeskertem megtervezésével.
Vásároltam néhány vetőmagot, egy részét már el is vetettem. Tovább olvasva követhetitek a növénykéim fejlődését:

Azonnal süthető mézeskalács

Idén először sütöttem testvéri segítség nélkül mézeskalácsot, régebben mindig a nővérem készítette. Találtam egy nagyon egyszerű receptet, ráadásul még finom is. Érdemes kipróbálni! Íme a recept:
Hozzávalók 9 tepsire való kalácshoz:
- 7 bögre liszt
- 1 és 1/2 bögre porcukor
- 21 dkg margarin
- 3/4 bögre méz
- 3 tojás
- 3 tk. sütőpor
- 4 ek. mézeskalács fűszerkeverék

Kellemes karácsonyt mindenkinek!

Poltné féle almás pite

Egyik rokonomtól kaptam ezt a receptet. Nála kóstoltam és fel is faltam majdnem egy egész tepsivel. Ma elkészítettem, és nagyon finom lett. Az almás pite nagy kedvenc a családban, ezért örülök ennek  receptnek, így már bármikor tudok sütni a barátomnak. Íme a recept:

Hozzávalók:

- 400 g liszt

- 200 g zsír

- 1,5 - 2 kg alma

- 2 tojás és 1 sárgája

- zsemlemorzsa

- fahéj

- kevesebb, mint 1 dl tej

- 1 cs. sütőpor

- 1 cs vaníliás cukor

- 22 dkg cukor

Csirkemell falatkák francia salátával

Több főzős oldalon is láttam már gyors panírozásról bejegyzéseket, ma én is kipróbáltam az egyik említett módszert. Csirkemell nyesedékből így nagyon szép nuggets-eket tudtam sütni. Köretként egy kis francia saláta készült. Íme a gyors panírozás lépésről lépésre: