Házi tészta készítés

Az elmúlt fél évben többnyire teljes kiőrlésű tésztát használtunk itthon. Viszont nem mindig kedvező az ára a boltokban, így jött az ötlet, miért ne csináljam meg otthon?
Dédimamám mindig is nagy tésztagyártó volt, gondoltam megkérem, hogy segítsen nekem.
Íme a roppant bonyolult recept és az elkészítésmód:

Hozzávalók:

- 1 kg teljes kiőrlésű  liszt

- 7-8 db tojás 

A hozzávalók aránya amúgy elég relatív. Nagymamámmal gyúrtam meg tegnap a tésztát és egy tipikus nagymamás választ kaptam az arányokra: "annyi liszt kell a tojáshoz, amennyit felvesz". Szerintem ez a mondat minden kezdő szakács rémálma. (Sógornőm is pont erre panaszkodott egyik nap. )

Teljes kiőrlésű szilváslepény

Egyik nap kaptam egy hírlevelet, hogy olcsó a szilva. Egyből összefutott a nyál a számban, már szinte éreztem mamám szilvás lepényének az ízét. Fel is hívtam gyorsan (magához híven persze nem vette fel, csak a 4. próbálkozásomra), megkérdeztem tőle, hogy ő hogyan szokta csinálni. Persze, tipikus nagymamás választ kaptam: csinálj egy kelt tésztát, de legyen kicsit lágyabb, aztán belenyomkodod a szilvát megszórod cukorral és fahéjjal, aztán megsütöd.
Kelt tészta, kelt tészta, oké, de miből mennyit? Minél legyen lágyabb? Hány fokon és meddig süssem?

Végül feltaláltam magam, és a húsvéti teljes kiőrlésű kalácsom tésztáját készítettem el "kicsit lágyabban". Elég későn lettem kész vele, így csak egy darabot ettem belőle. Másnap, mikor munkából hazamentem, gondoltam eszek belőle, tök jól fog esni, de addigra a család megette... Szóval jól sikerült :) Íme a recept:

Brownie

Végre sütni is volt időm, és mivel pikk-pakk elfogyott, nem lehetett olyan rossz. Ezer éve, még talán a blog elindításakor sütöttem először és utoljára brownie-t. Hát épp itt volt az ideje. Barátnőim emlegették, hogy úgy ennének brownie-t, hogy hirtelen felindulásból hazamentem és megsütöttem. Íme a tökéletes recept:

Hozzávalók:
- 250 g margarin (egy kocka rama)
- 180-200 g  keserű csoki (2 tábla)
- 360 g cukor
- 80 g cukrozatlan kakaópor
- 65 g liszt
- 1 tk. szódabikarbóna vagy sütőpor
- 4 db tojás

Édes-savanyú cukkinis csirke

Először próbáltam ezt ki, nagyon finom lett, nagyon imádtuk, nagyon gyorsan elfogyott. Íme a finom recept:
Hozzávalók 3 adaghoz:
- 1 db közepes cukkini
- 65 dkg csirkemell
- 1 fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1-2 db piros paprika
- 1 tk őrölt gyömbér
- cukor vagy édesítő
- olaj vagy kókuszzsír
- só
- fehérborecet
- szójaszósz
- étkezési keményítő

Currys csirke zöldbabbal

Visszatértem egy új recepttel. Még pár éve vettem egy jó kis szakácskönyvet, abból próbálok mostanában kicsit változatosabban főzőcskézni. Tegnap ezt sikerült alkotni. Íme a recept:

Hozzávalók 3 adaghoz:
- 60 dkg csirkemell
- 200 g egész zöldbab
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 fej hagyma
- olaj vagy kókuszzsír
- 4 kk. curry
- só
- 1 tk cukor vagy édesítő
- 150-200 g paradicsom

Teljes kiőrlésű kalács

Mostanában próbálok egészségesebben főzni/sütni, ezért is készítettem idén húsvétra egy teljes kiőrlésű kalácsot. A munkahelyemen működött egy ideig egy pékség, innen szereztem a receptet, csak kicsit átdolgoztam. Íme:
Hozzávalók:
- 50 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 1 kk. só
- 3 ml folyékony édesítő (kb. 2 ek. cukor)
- 2 db tojás
- 3 dl langyos tej
- 70 g olvasztott margarin
- 2 dkg friss élesztő

Zab(a)palacsinta

Azóta szeretnék egy jó kis zabpalacsintát sütni, mióta az egyik volt osztálytársam, Dominik megkínált azzal, amit az anyukája csinált neki. (Onnantól kezdve, szinte minden nap kunyeráltam tőle egy felet) Anno meg is kaptam az anyukája receptjét, de csak nem akart sikerülni. Pár napja azonban összejött valami hasonlí, így ma reggel is ezt készítettem tízóraira. 
Íme a recept:
- 4 db tojás
- 2 és 1/4 bögre zabliszt (házi)
- 1 és 1/4 bögre zabpehely
- 2 és 1/2 teáskanál sütőpor
- kb. 10 ml folyékony édesítőszer
- csipet só
-1/8 bögre fahéj (elhagyható)

Mézeskalács házikó

Az utóbbi időben kicsit elmaradtam a blog frissítésével, de most bepótlom, és be is mutatom a karácsonyi mézeskalács házikómat.
A már korábban posztolt mézeskalács receptemet használtam, annyi különbséggel, hogy kicsit tovább maradt a tészta a sütőben, hogy masszívabb legyen.
A házhoz rajzoltam egy sablon, azt alapján szaggattam ki a tésztát.
Kötőanyagként a szokásos írókámat készítettem, csak most kicsit sűrűbb állagúra kevertem. (tojás fehérje+étkezési keményítő+porcukor)
Elég lassan száradt a "ragasztő" így egy kis kitámasztásra volt szükségem.
Pár óra pihenés után már bele is vághattam a díszítésbe. Ropit, perecet, francia drazsét és díszítő szívecskéket használtam hozzá.
Természetesen nem hiányozhatott a ház elől a piros biciklim, Ödön kutya, Yuan papa és jómagam :)

Fenyős tallérok

Már napok óta szemezgetek egy videóval, amiben egy szivárványos kekszet készítenek. Kedvenc receptes oldalamon ráadásul meg is találtam a receptjét, szóval muszáj volt kipróbálnom. Annyit változtattam, hogy én fenyő formát használtam, ha már lassan itt a karácsony.
Íme a recept:

Spenótos tészta

Ma egy egyszerű, pár perc alatt elkészíthető vacsorát főztem. Íme a recept:

Hozzávalók:
- 450 g mirelit spenót
- 2-3 dl tej, vagy tejszín
- 3 gerezd fokhagyma
- olívaolaj
- só
- bors
- szerecsendió
- kb. 40 dkg penne vagy csiga tészta
- sajt
- tejföl

Sütés nélküli sajttorta

Újra bekeveredtem a konyhába. Vettem egy új süteményes könyvet, abban találtam ezt a receptet. Nagy sikert aratott, az már biztos. Íme a recept:

Hozzávalók:
150 g margarin
400 g zabkeksz
500 g ricotta
4 ek. porcukor
2 db citrom reszelt héja és a leve

140 ml habtejszín
6 db zselatinlap

350 g meggy

Színes kuglóf

Ez az első kuglófom. Limara receptje alapján készült egy kis színezéssel feldobva. Íme a recept:
Hozzávalók:
- 30 g élesztő
- 1,5 dl tej
- 50 dkg liszt
- 15 dkg olvasztott margarin
- 15 dkg cukor
- 2 db tojás
- 1 csipet só
- fahéj
- kakaópor
- mazsola
- vanília aroma
- ételfesték

Babfasirt

Ezt a receptet legutóbb hamburgerhez használtuk, de sima fasirtot is készíthetünk ez alapján főzelékekhez. Yuan papa specialitása. Íme a recept 15 nagyobb db-hoz:
Hozzávalók:
- 150 g zabpehely
- 3 konzerv vörösbab
- 2 közepes répa
- 1 fej hagyma
- só és bors
- pirospaprika
- római kömény
- őrölt babér
- petrezselyem
- fokhagymapor
- koriander
- búzedara

Házi hamburger zsemle

Az előző bejegyzésben említett házi hamburger zsemle receptjét is megosztom veletek. Sokkal tömörebb lett, mint a boltokban kapható. Ebből a receptből 16 db zsemle jött ki. Íme a recept:

Hozzávalók:
- 4 dl tej
- 4 ek. cukor
- 40 g élesztő
- 1 kg liszt
- 200 g rétesliszt
- 1 dl olaj
- 2 tk. só
- 3 db tojás
- 200 g natur joghurt
- szezámmag

Házi Big Mac szósz

A hétvégén hamburgereket készítettünk otthon Yuan papával. Én készítettem a bucikat, ő a pogácsákat és a szószt. Nagy McDonald's rajongóként még boldogabb lettem, mikor elárulta, Big Mac szószt fog készíteni. És sikerült is neki. Valami isteni lett. Íme a recept:

Gombás bolognai

Tanácstalanul vettünk elő ma este a fagyasztóból egy kis darált húst és brokkolit, végül ez lett belőle. Persze, a brokkoli visszakerült a hidegbe. Yuan papa szokásos bolognai receptje egy-két extra fűszerrel és persze gombával. Íme:

Öt ízű emeletes, avagy a Tank

Pár napja szerettem volna barátomnak kedveskedni egy finom süteménnyel, azonban lusta voltam receptek után kutatni, így végső megoldásként abból dobtam össze valamit, amit találtam otthon.
Elsőre a különböző szintjei nem teljesen illettek össze az alkotásomnak, de miután állt egy kicsit a hűtőben nekem nagyon ízlett. Mellesleg egy igen masszív édesség lett belőle, ezért is neveztük el itthon viccesen Tanknak. Íme a recept:

Körözött

Körözött, avagy rabló, ahogy kiskoromban neveztem. Mindig is imádtam vacsorára körözöttet enni, jól megkenni vele egy friss, ropogós kenyérszeletet. Anya mindig csinált direkt nekem külön egy kis adagot, amibe a kedvemért nem tett hagymát. Akkor még sokkal finnyásabb voltam.
Íme a pofon egyszerű recept:
Hozzávalók egy kisebb adaghoz:
- 25 dkg túró
- 1 kis fej hagyma
- piros paprika
- bors
- só
- őrölt kömény
- 2-3 ek. tejföl

Borsos tokány

Korábban már tettem fel egy brokkolis tokány receptet, de most itt van az eredeti recept, ahogy anyuka csinálja. Íme:
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 1 db répa
- 3 db babérlevél
- só és bors
- citromlé
- 1 kis tejföl
- 1 fej hagyma
- 3 tk. cukor
- liszt
- olaj
- víz

Hókifli

Süteményekből sosem elég, ezért most itt egy nagyon egyszerű, nagyon finom recept:




Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
-25 dkg margarin
-15 dkg darált dió
-10 dkg porcukor
- vaníliás cukor
- csipetnyi só